又到了一年一度小龙虾攻克夜宵c位的季节，麻辣、蒜蓉、油焖……让人摩拳擦掌。对于爱吃小龙虾的人来说，没有一只小龙虾能在世走出所在都会。

与其在外面吃，不如自己在家做，自制又过瘾，满足属于夏天的口舌之欲。而且虾肉吃多了还不长胖。

小龙虾的热量能惊掉你的下巴，一斤小龙虾只有81千卡，相当于吃了1其中等苹果，或者相当于喝了半杯牛奶。小龙虾除了热量低，营养还相当不错，1斤小龙虾所含的卵白质相当于2杯牛奶的量，也相当于半杯酸奶的钙含量。作为一名称职的“小龙虾”收割机，美食君已经帮大家整理了龙虾的的N种死法，不，N种做法。

蒜蓉小龙虾蒜蓉味是美食君最爱的味道，老小皆宜，上桌就会被抢光，赶忙学起来给家人露一手。用料：小龙虾3斤、大蒜头5只、啤酒1听、红辣椒2只、姜，葱，八角，香叶、白糖2~3勺、盐、生抽、老抽。做法：1.每只小龙虾都用牙刷刷洁净，泡在淡盐水中30分钟。2.泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。

捣成蒜蓉。3.把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比力筋道。

4.生姜和红辣椒准备好。热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒。5.倒入小龙虾、生姜、红辣椒，翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。

6.倒入一罐啤酒翻炒匀称，加入盐，生抽酱油，再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。7.加入葱白和八角香料，倒少量开水与龙虾齐平，如果啤酒倒得多就不加开水。加盖中火煮10-15分钟，凭据虾的几多控制时间。

8.盛出小龙虾，锅内汤汁继续大火收干。最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了。香辣小龙虾这次是香辣焖煮的做法，怕小龙虾光吃不饱，加入莴笋、玉米、藕片等，直到红油入三分，一揭锅盖，喷香十足。

用料：鲜活小龙虾2kg、大葱1/2根、香葱1把、大蒜1头、花椒20粒、香叶2片、八角2枚、朝天椒4根、油15ml、摒挡用黄酒50ml、白砂糖30g、郫县豆瓣酱50g、啤酒1听、酱油或生抽30ml、玉米、莴笋、藕片、青椒。做法：1.小龙虾提前泡水，把虾内里的污泥呼吸出来。用刷子把小龙虾刷洁净。2.准备的配菜：玉米、莴笋、藕片、青椒洗洁净，切厚片。

3.准备一口大锅烧热，然后放油，炒香葱姜蒜。然后把其他香料放进锅里一起炒出红油。4.放入小龙虾，然后用黄酒、冰糖、酱油和啤酒调味，翻炒匀称，中火焖15分钟。

5.把不容易熟的藕片和玉米片铺在上面，继续焖15分钟。6.放5-10g盐调味，把青笋和青椒放进去，盖上锅盖关火，焖30分钟就可以吃了。十三香小龙虾有人酷爱十三香的味道，把它将小龙虾联合，味道能馋哭隔邻家小孩。

用料：小龙虾2斤、姜1小个、干辣椒3个、小米辣3个、蒜1个、大葱1段、花椒一小把、八角2个半、洋葱半个、黄瓜1根、香芹2根、青椒1个、呷哺呷哺十三香小龙虾调料2/3袋、啤酒1瓶、香菜1根。做法：1.小龙虾买回家之后在清水里养两个小时左右。中途或许半个小时换一次水。

然后用牙刷将小龙虾刷洁净。2.准备好需要的调料。

姜切片，蒜切末，葱切段，小米椒切段。洋葱切片，青椒切段。

3.锅热后倒入油，油要比平时做菜的时候多一点。然后转小火，放入花椒，稍微炸一下，记着要小火哦，因为花椒比力容易焦。4.开中火，放入葱姜蒜小米辣八角干辣椒爆香，或许三四分钟左右吧。

5.种种料爆香之后，开大火，放入小龙虾，翻炒。炒到全部变色之后，加入十三香调料！6.之后，翻炒翻炒。

然后加入啤酒沫过小龙虾。开大火，水开之后，撇去上面黑褐色的浮末，加入洋葱。转小火，盖上锅盖，煮或许20分钟左右。

7.煮的差不多的时候，加入香芹，翻入底部，煮两分钟左右。然后加入青椒和黄瓜，翻入底部，煮一分钟左右。这个时间要控制好。

最后撒上香菜，装盘。葱姜炒龙虾炒龙虾经由油爆和葱姜的洗礼，十足入味，嗦到嘴里停不下来。用料：龙虾2只、姜片6片、葱段1根、大蒜6瓣、料酒4勺、蚝油1勺、生粉5勺、生抽2勺、油适量。

做法：1.清理龙虾，用刷子刷洁净龙虾身体，铰剪剪龙虾背一直到虾尾，把龙虾虾线拿出扔掉，把龙虾身剪成段，靠头部门粗就一节一段，靠尾部细可以2-3节一段。2.加1勺生粉，2勺料酒，用手抓匀腌制10分钟。

3.在一个小盘子上面撒上4勺生粉，夹一块龙虾单独蘸满生粉，特别是切开的龙虾肉部门。4.用一个很小的牛奶锅，加入能基本盖过龙虾块的油，烧至起泡，把蘸好生粉的龙虾块放入油锅炸1分钟。

炸至龙虾壳变金黄，捞起备用。5.炒锅烧热，加入油，把葱段，姜片，拍好的蒜瓣放入油锅爆香。

加入炸好的龙虾块，料酒，拌炒3分钟。6.加蚝油，生抽，把腌过龙虾的汁倒入，收汁，即可装盘。

清蒸小龙虾吃多了香辣爆炒的口胃，不妨试试清蒸的。清蒸海鲜既保留了海鲜的鲜味，做法也极简朴利便。用料：小龙虾2只、蒜1整个、葱1根、酱油2勺、胡椒粉适量、蚝油1勺、糖少量、花生油适量。

做法：1.小龙虾买的时候老板帮助剪开了，回来只要简朴冲洗一下就可以了。2.蒜切末，然后用碗装起来，把酱油、蚝油、糖、胡椒粉搅匀，热锅烧热花生油淋到碗中，搅匀后匀称淋上小龙虾上。

3.水开后放锅中大火蒸上10-12分钟即可。蒸熟的小龙虾，肉质鲜美紧实。

家庭版浅易龙虾这个浅易版的龙虾简直是懒人的福音，做法简朴易上手，厨房小白都能做出鲜味。用料：小龙虾3斤、黄瓜1根、土豆1个、海底捞酱料包1包、葱1根、蒜瓣、糖。做法：1.葱、蒜、海底捞酱料包准备好。2.龙虾去腿，把头里的脏工具去掉，刷洁净，黄瓜、土豆切好，土豆切片后放在洁净的水里泡一会，去掉淀粉。

3.中火起锅烧油，油可稍微多放点，油热后放进葱姜爆爆炒后，加入龙虾煸炒1-2分钟，等龙虾全部变红后，加入海底捞酱料包，炒半分钟，加入冷水，没过龙虾，加盖闷至烧开，加入土豆、黄瓜，中火烧开后转小火。4.加盖煮十分钟，尝一尝咸淡，正常会需要多加两勺糖提鲜，然后烧一分钟后出锅。蒜蓉粉丝蒸龙虾蒜蓉和粉丝绝配，它们俩经常被一起用作“伺候”海鲜，也是老小皆宜的一道菜，赶忙学起来吧！用料：龙虾1只、粉丝1把、蚝油1勺、蒸鱼豉油适量勺、大蒜半颗六七粒、葱数根、油适量。

做法：1.粉丝提前泡个一小时。2.大蒜剁碎加入蚝油蒸鱼豉油备用。

3.将泡好的粉丝铺在盘底摆上切好的龙虾。4.把调好的酱浇在龙虾上然后开火蒸一会熟捞出，锅加上葱花浇上热油。就大功告成啦。这个低热量、低脂肪、高卵白、另有钙，集众多优点于一身的小龙虾，夜宵必须c位出道。

啤酒麻小在手，夏天的快乐我有。

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